Tips de Cocina: Recetas para los mas pequeños

FELIZ DIA DEL NIÑO !!!
Les dejaremos unas ricas recetas para compartir con sus hijos este día!

Batido de coco

Necesitas:

leche, 2 tazas
helado de vainilla, 5 bolas
azúcar, 4 cucharadas
leche de coco, 2 tazas
clavo de olor molido, 1 cucharadita

1. Poner en el vaso de la batidora la leche, la leche de coco, el helado de vainilla, el clavo y el azúcar.
2. Batir hasta conseguir una consistencia cremosa y ligera. Incorporar el coco rallado y mezclar bien.
3. Finalmente verter el batido sobre 4 vasos en los que habremos puesto hielo machacado, y servir.

Cookies con chocolate

Necesitas:

PARA 20 COOKIES:
125 g de mantequilla
3 cucharadas soperas de azúcar blanquilla
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 huevo
1 bolsita de vainilla azucara
150 g de harina
1 pizca de sal
1 sobre de levadura
125 g de pepitas de chocolate

1. Echa en un bol los dos tipos de azúcar y la mantequilla fundida. Añade la vainilla y el huevo, y bátelo con un batidor.
2. Añade, poco a poco, la harina, la levadura y la sal. Remueve con una cuchara de madera. Echa las pepitas de chocolate. Sigue removiendo.
3. Coloca papel de aluminio sobre una bandeja de horno y echa en ella la masa, haciendo montones de unos 10 cm. Pide a un adulto que lo meta en el horno durante 10 minutos a 220 º C. Después de sacar la bandeja del horno, deja enfriar las cookies antes de comerlas. UN TRUQUILLO: En vez de pepitas de chocolate, puedes echar trocitos de nuez o pasas.

Tips de Cocina: Mejora la Tempura de Vegetales (Vegetales Rebosados)

A veces no sabemos como hacerle comer vegetales a nuestros hijos, aquí un consejo que no solo les ayudará a que sus hijos coman vegetales de manera diferente sino que también podrán saber como mejorar el tempurizado de sus vegetales.
Los Vegatales a Tempurizar pueden ser:
 brocoli, coliflor, zanahoria, vainitas, berenjenas, entre otros...

1- Seleccionar y lavar los vegetales a utilizar, y secar bien.


2- Preparar la Mezcla para la Tempura (rebosado) y es aquí el punto especial para que nuestra tempura quede deliciosa:

Generalmente se le agrega harina de trigo y agua, con un poco de sal, otros que lo hacen con huevo.





Pero les aconsejamos en vez de colocarle agua simple, coloquenle una Soda, la mezcla debe quedar de consistencia pastosa suave, no demasiado liquida pero tampoco muy espesa. Además esta tempura le pueden agregar, a parte de la sal, alguna especia, la que más le guste, y le dara un toque de distinción muy delicioso.


3-Luego procedan a rebosar sus vegetales y a freírlos en abundante aceite bien caliente, por unos 30 segundos aprox o hasta que doren.

4- Por ultimo escurrir bien y colocar en un papel secante para que absorba el exceso de grasa.

Y luego a disfrutar!!!

Tips de Cocina: Como elaborar un embudo fácil

Cuando estamos en la cocina muchas veces encontramos que nos faltan algunas cosas por ejemplo un embudo!!! Pero tránquil@ !!! aqui te damos la solución:

Si lo necesitas para materiales secos tales como azúcar, harina, sal, etc, puedes hacer un embudo con papel, haciendo la forma de un cono y dejandole un orificio al final, otra opción tomar  una  bolsa o sobre de papel y cortar una de sus  puntas, y por último puedes tomar uno de estos conos de papel que se utilizan para tomar agua y cortarle la punta.

     

Si lo que necesitas es un embudo para líquidos, una opción es recortar una botella de plástico a la mitad y usarla después de lavarla, como embudo

 

Otra opciones, aunque un poco menos seguras, pero que tal vez pudiesen utilizar, es recorta la esquina de una bolsa de plástico o el dedo de un guante de hule.

Y Listo Resuelto el problema!!

Tips de Cocina: Freír Tocineta fácilmente!

Para cocinar las tocinetas (tocino), con menos grasas y sin salpicar, solo debemos seguir los siguientes pasos. Es muy sencillo:


Colocamos en un plato un poco de papel absorbente, encima le ponemos las tocinetas, cuidando que no queden unas sobre otras. 


Las metemos al microondas  de 1 a 2 minutos (eso va a depender de la capacidad del microondas y de cuentas tocinetas se introduzcan)



Si lo desean, para que no manche el microondas con grasa, pueden colocarle encima otro papel absorbente. Verificar hasta que estén doraditas; cuando se sacan del horno están listas para comer o utilizarlas en cualquier preparación! 

Tips de Cocina, Como Utilizar las hierbas al cocinar

Ramilletes de hierbas

El ramito de hierbas es un ingrediente habitual de muchísimas recetas. Consiste simplemente en unas ramitas de diversas plantas aromáticas atadas con un trozo de bramante.

Pueden estar formados por hierbas frescas o secas, solas o combinadas con alguna especia como canela o vainilla o con cortezas de cítricos. También sirven algunas verduras como el puerro o el apio. Los ramitos destinados a caldos se suelen envolver en un trozo de tela fina, para evitar que se deshagan dificultando su filtrado. En cambio, los que se usan en estofados o guisos irán simplemente atados para que desplieguen sin estorbos todos sus aromas.

Las combinaciones y utilización de las distintas hierbas dependen sobre todo del gusto de cada uno, no hay reglas fijas, aunque sí ciertas combinaciones tradicionales como el “bouquet garni” por ejemplo.

Algunos ejemplos de combinación de hierbas para cocinar:

Bouquet garni:
ramitas de tomillo, laurel, apio y perejil envueltas en una hoja verde de puerro.

Para aves:
1. apio, perejil, mejorana, estragón.
2. apio, perejil, tomillo, laurel.
3. Para aves de caza: añadir bayas de enebro.

Para un guiso de buey:
tomillo, perejil, laurel, romero, corteza de naranja envueltos en hoja verde de puerro.

Para cerdo:
salvia, tomillo, mejorana, corteza de limón.

Para cordero:
tomillo, romero, menta, ajedrea, perejil.

Pescados y mariscos:
estragón, eneldo, corteza de limón.

Caldo de pescado:
perejil, pimienta en grano.

Salsas de tomate:
perejil, albahaca, ajo.

fuente: secocina.com 

Tips de Cocina, Como escoger una buena Patilla (sandía)

Trucos para elegir las patillas (sandía) maduras

La patilla es un fruto que crece a finales de primavera y principios de verano, por lo que está en su punto óptimo de sazón durante los meses de verano, e incluso las más tardías maduran durante los primeros días del otoño. Si elegimos la patilla con una sola mancha blanca o verdosa, esto indica que se recogió antes de tiempo y resultará insípida, pues la sandía para sea de buena calidad ha de recolectarse cuando está totalmente madura.

El truco para elegir una patilla madura, además de que la mancha de la cáscara en contacto con el suelo sea amarillenta, está en darle golpes suaves con los dedos o las palmas de las manos y sentir que suena a "hueco".

El truco: darle golpes suaves con los dedos o las palmas de las manos y sentir que suena a "hueco"

Además, nos aseguraremos que está en perfecto estado si la cáscara de la patilla no tiene cicatrices, magulladuras u otros defectos que hayan podido deteriorar a esta fruta.

Y una vez en el hogar, la sandía se conserva perfectamente durante dos semanas (sin picar), o incluso más tiempo, si se mantiene en un lugar fresco, seco y sin que le dé directamente el sol. El frío no le va muy bien, por lo que si se guarda en la nevera, se ha de sacar unas horas antes de consumirla para que recupere su sabor y su aroma.

Fuente: consumer.es

Tips de Cocina, Como evitar que las frutas se oxiden!

Es propio de algunas frutas de después de cortadas comiencen a oxidarse, que podemos hacer para evitar eso, lo explicaremos a continuación. 

1. Las frutas que por lo general comienzan el proceso de oxidación, unas mas rápido otras un poco mas lento,son:  la manzana, la pera, el cambur, el durazno y el melocotón. 
2. Para evitar que esto suceda, y así poder tener la fruta un poco más tiempo sin oxidarse, lo que debemos hacer es colocar en agua fria con jugo de un limón por al menos 20 minutos y eso es todo, conservarán su color natural, y así las podemos utilizar sin ningún problema, en una ensalada de fruta o cualquier otra receta.
3. Si no le gusta el sabor ácido puede enjuagarla brevemente antes de usarlas con agua potable y fresca.

Nota: lo más recomendable es utilizar la fruta una vez cortada, sin esperar que comience el proceso de oxidación. Advertencia: este proceso solamente retarda el proceso de oxidación pero no lo elimina, es decir, no podremos dejar sumergida una fruta de un día para otro dentro del agua y pensar que no va a perder propiedades y a oxidarse. En el caso del cambur (banana) lo más recomendable no es sumergirlo en el agua, ya que su pulpa es mas suave que las otras frutas, preferiblemente solo rociarlo con algunas gotas de limón, aunque el proceso de oxidación sea mas lento en esta fruta.

Tips de Cocina, Limonada fácil y deliciosa !

Como hacer una rica limonada fácil y deliciosa?

 Aquí Hanna Gourmet les dirá como. 

A veces estamos atareados en casa, nos llega una visita y no sabemos que ofrecerle, pero tenemos limones en la  nevera ( y si siguió el tip anterior, podrá tenerlos listos para sacar más jugo), que hacemos que sea fácil y rápido? una exquisita limonada, y si estamos en verano mucho mejor!! para ello debemos seguir los siguientes pasos:

1. Lavar y picar en cuartos los limones, dejandoles la concha. Si posee semilla, retirarla.                               
2. Colocar en la licuadora los limones picados, con concha,  junto con el agua *, licuar por 2 segundos, repetir la operación. 
3. Colar el jugo, agregar azúcar, revolver y servir con hielo.                               
4. Si desea una limonada frappé, lo que tiene que hacer es: colocar nuevamente el jugo que se extrajo, en la licuadora, agregar el azúcar y abundante hielo, licuar y servir!!

Listo!!! tenemos una deliciosa limonada,  fácil y muy rápida de hacer, algunos dirán: "y a que sabe esta limonada?", pues he de decirles que el toque de la concha le aporta una frescura y un sabor como de menta exquisito, claro es importante que la licuada sea breve!, sino obtendremos un sabor muy picante o amargo en nuestra limonada!!

Nota: * las cantidades van a depender de cuanta limonada Ud. quiera hacer, y si los limones están muy ácidos o no. 

Tips de Cocina, Como sacar mas jugo de los limones!

En esta oportunidad le enseñaremos como sacar lo máximo de jugo a sus limones!!!

1. Lo primero y más importante es a la hora de elegirlos, para escoger unos buenos limones se debe tomar en cuenta lo siguiente: son mejores aquellos que parezcan pesados en relación a su tamaño, la cáscara debe ser lisa, brillante y con un color intenso .

    2- Luego una vez lavados, debe colocarlos en un frasco con agua tapado en la nevera, hasta que los vaya       

        a usar.

   3- Antes de picarlos, sumérjalos en agua caliente por 15 minutos, o ponerlos al horno a una temperatura    

       muy baja* por el mismo tiempo. 

Listo!!! así obtendrá mas jugo de sus limones !!! 

Nota: * Importante la llama debe ser bien baja y no debe pasarlos del tiempo indicado. Algunas personas prefieren obviar el paso 3, es cuestión de su gusto hacerlo o no!. 

En Tips de Cocina: "Pelar tomates fácilmente"

Para que puedas pelar tomates fácilmente sin desperdiciar nada sigue los siguientes paso:

1. Lavar con abundante agua fría
2. Con un cuchillo con buen filo hacer un corte(poco profundo) en cruz en la parte posterior del tomate 

    3. Retirar  con la punta del cuchillo, cortando en forma circular, por donde prende el tomate, lo que podríamos llamar el "cabito verde". 

      4. Colocar una olla/ cacerola con abundante agua, a hervir. 

      5. Una vez este hirviendo echar los tomates en la olla por unos 10 o 20 segundos a lo sumo.

      6. Retirar los tomates y colocarlos en agua bien fría, preferiblemente con hielo.

      7. Y listo, procedemos a retirar la piel del tomate! , tan fácil que hasta con las manos podemos hacerlo. 

           

Nota: Este procedimiento en términos culinarios se llama "Escaldar" o "Blanquear".
 Siempre procura al escoger tus tomates sin golpes, rajaduras y de un buen color rojo, que al tocarlos estén firmes.